Шашлык из баранины к майским праздникам

Шашлык из баранины – самый правильный и настоящий, ведь традиционно это блюдо готовят именно из бараньего мяса. Маринад для шашлыка довольно простой, но он выгодно подчеркивает вкус мяса, а аппетитный аромат хорошо прожаренной на углях баранины невозможно ни сравнить, ни спутать ни с каким другим видом шашлыка.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Шашлык из баранины – самый правильный и настоящий, ведь традиционно это блюдо готовят именно из бараньего мяса. Маринад для шашлыка довольно простой, но он выгодно подчеркивает вкус мяса, а аппетитный аромат хорошо прожаренной на углях баранины невозможно ни сравнить, ни спутать ни с каким другим видом шашлыка.

Ингредиенты:

  • мякоть баранины 1,5-1,8 кг;
  • оливковое масло 2 ст.ложки;
  • цедра одного лимона;
  • сок одного лимона;
  • сушеный орегано 2 ч.ложки;
  • лук средний 2 шт.;
  • чеснок измельченный 2-3 зубчика;
  • соль 1,5 ч.ложки;
  • молотый черный перец 1/2 ч.ложки.

Приготовление:

Лучше всего для шашлыка подходит мясо молодого (до 1 года) барашка. Оно должно быть охлажденным, но ни в коем случае не замороженным.

1) Мясо промыть, удалить пленки и нарезать поперек волокон на кусочки примерно 3 на 5 см.

2) В миске смешать оливковое масло, сок и цедру 1 лимона, сушеный орегано, мелко нарезанный чеснок и лук, соль и перец.

3) Поместить кусочки мяса в маринад, перемешать и оставить мариноваться на 4-8 часов. Время от времени перемешивать.

4) Разогреть угли, чтобы они побелели.

5) Нанизать на шампуры промаринованное мясо.

6) Жарить шашлык, периодически переворачивая.

7) Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.

***

Приятного аппетита!