Баклажаны по-корейски

Новый оригинальный рецепт приготовления нашего любимого баклажана: баклажаны в корейском стиле! Они получаются в меру острые, насыщенные и очень вкусные. Азиатский акцент получается неяркий, очень приятный - он отлично сочетается с овощами​.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Новый оригинальный рецепт приготовления нашего любимого баклажана: баклажаны в корейском стиле! Они получаются в меру острые, насыщенные и очень вкусные. Азиатский акцент получается неяркий, очень приятный - он отлично сочетается с овощами.

Ингредиенты:

  • баклажан 3 шт.;
  • перец болгарский красный 3 шт.;
  • морковь крупная 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • уксус (столовый) 1 ст.ложка;
  • масло растительное;
  • зелень пучок;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать тонкой соломкой, не очищая от кожуры. Посыпать 1-2 ст. ложками соли и оставить на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы убрать горечь.
  2. Затем выложить баклажаны на дуршлаг, хорошо промыть и отжать.
  3. Промытые баклажаны обжарить на растительном масле 3-4 минуты на среднем или сильном огне. Отложить.
  4. Перец и морковь нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  5. Зелень мелко порубить, чеснок выдавить через пресс.
  6. Соединить баклажаны с овощами и зеленью, добавить чеснок, соль и перец по вкусу, заправить уксусом и оставить в холодильнике минимум на 12 часов. Чем больше времени на маринование, тем лучше получается вкус.

***

Приятного аппетита!