Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Из баклажанов получаются очень вкусные блюда! Какие только рецепты мы уже не пробовали, но это что-то новенькое. Рецепт очень простой, но благодаря необычному сочетанию результат прекрасный! Баклажаны получаются в меру острыми, пряными, кисло-сладкими и настолько вкусными, что нравятся даже тем, кто до этого баклажаны не любил.
Facebook
ВКонтакте
share_fav
Из баклажанов получаются очень вкусные блюда! Какие только рецепты мы уже не пробовали, но это что-то новенькое. Рецепт очень простой, но благодаря необычному сочетанию результат прекрасный! Баклажаны получаются в меру острыми, пряными, кисло-сладкими и настолько вкусными, что нравятся даже тем, кто до этого баклажаны не любил.​

Ингредиенты:
  • баклажаны 500 грамм;
  • чеснок 5 зубчиков;
  • мёд 3 ст.ложки;
  • сок лимонный 50 мл;
  • вода 2-3 ст.ложки;
  • перец красный жгучий 0,5 ч. ложки;
  • кориандр 0,5 ч.ложки;
  • зелень по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль по вкусу.
Приготовление:
  1. Нарезать баклажаны ломтиками толщиной 0,5-0,7 см. Обильно посолить и оставить на 1 час. По истечению часа, хорошо промыть баклажаны от соли и обсушить.
  2. Зубчики чеснока нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле до подрумянивания. Достать чеснок из масла и на время отложить.
  3. Баклажаны обжарить в чесночном масле с двух сторон до золотистой корочки.
  4. Приготовить карамель. Для этого смешать жидкий мёд и лимонный сок. Добавить в полученную массу немного воды. Довести до кипения и проварить на слабом огне 5-7 минут. В конце добавить отложенный чеснок, кориандр и красный перец.
  5. Обжаренные баклажаны слоями выложить в лоточек, каждый слой поливая карамелью. Отправить в холодильник для пропитки.
  6. Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать.
***
Приятного аппетита!