Цыпленок табака на сковороде

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Цыплёнок получается ароматным, с нежным мясом, тонкой хрустящей корочкой, и все это в сочетании с чесночным соусом!… Рецепт цыплёнка табака у вас будут выпрашивать все друзья.

Ингредиенты:

  • тушка молодой курицы весом не более 800 грамм;
  • сливочное масло или топлёное масло 2-3 ст.ложки;
  • соль, перец по вкусу.

Для соуса:

  • чеснок 2-3 зубчика;
  • растительное масло 2 ст.ложки;
  • зелень (петрушка или кинза) маленький пучок;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Тушку цыплёнка промыть снаружи и изнутри. Разрезать вдоль по грудке и распластать.
  2. Накрыть внутреннюю часть тушки пищевой пленкой и слегка отбить молоточком. Это сделает цыпленка плоским и удобным для жарки под гнетом.
  3. Натереть цыпленка солью и перцем и оставить мариноваться 40-60 минут.
  4. На сковороде с толстым дном (лучше чугунной) растопить сливочное масло.
  5. Положить на сковороду цыпленка, накрыть жаропрочной тарелкой и установить сверху груз, например кастрюлю с водой. Жарить по 15 минут с каждой стороны.
  6. Мелко натереть или раздавить чеснок, порубить зелень, немного посолить, перемешать и влить масло.
  7. Готовое блюдо выложить на тарелку и распределить чесночный соус по всей тушке.
  8. Подавать с запечённым картофелем, овощами или соленьями.

***

Приятного аппетита!