Аппетитный киш с грибами и сыром

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если вы любите несладкую выпечку, попробуйте приготовить открытый французский киш, пирог с тонким и нежным грибным вкусом. Получается он мягким и сочным, готовится просто. К тому же, киши - это безграничное море возможностей экспериментировать с начинками и выбрать идеальный по своему вкусу вариант.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная 1,5 стакана;
  • сливочное масло (маргарин) 125 грамм;
  • сметана 3-4 ст. ложки;
  • соль щепотка.

Для начинки:

  • грибы (шампиньоны) 500 грамм;
  • лук-порей 1 шт.;
  • зелень 1 пучок;
  • сливки 15-20% 200 мл;
  • яйцо 3-4 шт.;
  • сыр твёрдый 150 грамм;
  • орех мускатный щепотка;
  • соль, перец по вкусу.


Приготовление:

1) Просеять муку. Нарезать масло на мелкие кусочки и перетереть с мукой.

2) Добавить сметану, щепотку соли и замесить упругое тесто. Если тесто будет рассыпаться или получится очень тугим, можно добавить ещё немного сметаны.

3) Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник на 40-60 минут.

4) Грибы промыть, очистить и нарезать пластинками.

5) Обжарить грибы на растительном масле до выпаривания жидкости.

6) Лук-порей очистить и отрезать верхнюю зелёную часть. Остальное нарезать полукольцами, добавить к грибам и протушить на среднем огне 2-3 минуты.

7) Тесто достать из холодильника и раскатать по размеру формы для выпечки.

8) Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, сделать высокие бортики и проколоть вилкой в нескольких местах.

9) Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов до лёгкого подрумянивания.

10) Тем временем, взбить яйца с солью, добавить перец и мускатный орех. Влить сливки и перемешать.

11) Сыр натереть и разделить на 2 части. Одну часть добавить в сливочную смесь.

12) Тесто достать из духовки и выложить на него сливочно-сырную массу. Поставить форму в духовку на 2-3 минуты.

13) Достать подпеченный пирог, выложить в него грибы и посыпать отложенной частью сыра.

14) Выпекать до полной готовности ещё 7-10 минут.

15) Подавать киш слегка тёплым или остывшим.

***

Приятного аппетита!