Котлеты по-киевски

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Представляем вашему вниманию классический рецепт котлет по-киевски. Да, многие их боятся готовить, но стоит немного постараться и эта вкуснятина у вас на столе! Внутри жидкое сливочное масло со специями, а сверху хрустящая корочка, просто идеальное сочетание!

Ингредиенты:

  • куриное филе 6 штук
  • яйцо куриное 2 штуки
  • панировочные сухари панко 100 г
  • чеснок 4 зубчика
  • растительное масло 1 л
  • сливки 33%-ные 100 мл
  • сливочное масло 200 г
  • петрушка 20 г
  • зеленый лук 20 г
  • перец молотый черный по вкусу
  • эстрагон 10 г
  • соль по вкусу

    Приготовление:

1. Измельчить зелень, добавить чеснок и соль. Вилкой смешать полученную смесь со сливочным маслом комнатной температуры. Затем масло скатать в тонкую колбаску, завернуть в пленку и поместить в морозилку.

2. Положить куриное филе между двумя листами пищевой пленки, отбить до толщины 3–5 мм. Посолить и приправить обе стороны.

3. Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на пятнадцать минут в холодильник.

4. Сливки с яйцами тщательно взбить, вымочить котлеты в полученной смеси. Вывалять в панировочных сухарях.

5. Нагреть растительное масло до кипения, положить в него котлеты. Жарить котлеты до коричневого цвета, а затем поместить их на пять минут в духовку.