Домашняя печеночная колбаса

Вкусная колбаса к завтраку своими руками
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Печень свиная - 1 кг.
  • Яйца - 3 шт.
  • Сало свежее - 300 г
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Крупа манная - 6 ст.л.
  • Специи, соль - по вкусу
  • Кориандр - 0,5 ч.л.
  • Чеснок - 4 -5 зубчиков

Приготовление

1) Свиную печень промыть и перемолоть в мясорубке.

2) Сало нарезать маленькими кубиками и смешать с печенью.

3) Почистить, вымыть и нарезать лук. Добавить к мясу.

4) Добавить соль, перец, специи и кориандр и перемешать.

5) Добвить в общую смесь манку и разбить туда яйца. Выдавить в смесь чеснок. Все перемешать.

6) Выложить массу в небольшие целлофановые пакетики, разровнять и утрамбовать фарш и закрепить нитками с двух концов. 

7) В кастрюлю налить холодной воды и положить туда колбаски. Довести до кипения. На минимальном огне варить около часа. 

8) Вынуть колбасу из воды, снять пакетик и переложить в чистый новый пакетик. Убрать в холодильник на 5-6 часов.

***

Приятного аппетита!