Маршмеллоу в домашних условиях

Вкусная сладость своими руками
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для сиропа:

  • 350 г сахара-песка
  • 1/2 ч. л. соды
  • 2/3 маленькой ложки лимонной кислоты
  • 150 мл воды

Для маршмеллоу:

  • 400 г сахара
  • 25 г желатина
  • 160 г инвертного сиропа
  • 1/2 ч. л. соли
  • 100 мл воды
  • 1 ч.л. ванилина
  • по 100 г сахарной пудры и крахмала

Приготовление:

1) В миску всыпать 25 г желатина и залить его 100 мл воды.

2) В сотейнике смешать сахар и 150 мл горячей воды и довести до кипения. Добавить лимонную кислоту. Держать смесь на огне еще 20 минут, под крышкой.

3) Снять мироп с огня и всыпать туда соду. Оставить остывать 15 минут.

4) В отдельной емкости смешать сахар и соль и залить их 100 мл воды. Влить туда же 160 мл инвертного сиропа.

5) Смесь довести до кипения и варить так 10 минут. 

6) Желатин распустить на водяной бане и с помощью миксера взбивать пару минут.

7) Добавить к нему сироп, снятый с плиты, и продолжить взбивать. 

8) Добавить ванилин и взбивать смесь до очень густого состояния.

9) Приготовить форму или глубокий противень и застелить пергаментом. Смазать его подсолнечным маслом.

11) Смесь для маршмеллоу вылить на пергамент, накрыть и убрать в холодильник на 8 часов.

12) Вынуть форму, удалить пергаментную бумагу и нарезать на кусочки маршмеллоу.

***

Приятного аппетита!