Нежный яблочный пирог с миндальной корочкой

Не простой пирог из яблок, а изысканный яблочный десерт. Такого вы ещё не пробовали! В рецепте почти нет муки, поэтому тесто получается воздушным, яблочным и в меру сладким. Хрустящая миндальная корочка выглядит очень красиво, оттеняет вкус яблок и придаёт пирогу нежный миндальный аромат.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Не простой пирог из яблок, а изысканный яблочный десерт. Такого вы ещё не пробовали! В рецепте почти нет муки, поэтому тесто получается воздушным, яблочным и в меру сладким. Хрустящая миндальная корочка выглядит очень красиво, оттеняет вкус яблок и придаёт пирогу нежный миндальный аромат.

Ингредиенты:

Для теста:

  • коньяк (по желанию) 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель теста 1 уп.;
  • молоко 90 мл;
  • масло растительное 2 ст. ложки;
  • сахар 70 грамм;
  • мука пшеничная 60 грамм;
  • яблоко (крупные) 3-4 шт.;
  • яйцо 2 шт.;
  • корица (по желанию) 1 ч.ложка.

Для корочки:

  • миндаль (листиками) 2-3 ст. ложки;
  • масло сливочное (растопленное) 3 ст. ложки;.
  • сахар 80 грамм;
  • яйцо 1 шт.

Приготовление:

  1. Яйца взбить вилкой.
  2. В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить сахар и взбитые яйца.
  3. Влить молоко, перемешать.
  4. Добавить растительное масло и коньяк, хорошо взбить до пузырьков.
  5. Яблоки очистить от семечек и кожуры и нарезать тонкими пластинками (это важно!). Для тонкой нарезки можно использовать слайсер либо специальный нож для овощей.
  6. По желанию, посыпать яблоки корицей и перемешать.
  7. Высыпать нарезанные яблоки в тесто и равномерно распределить. Яблоки должны заполнить тесто так, чтобы его почти не было видно.
  8. Форму для выпекания смазать маслом, вылить туда тесто и выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов.
  9. Достать пирог из духовки, не вынимая из формы.
  10. Приготовить миндальную корочку. Для этого взбить яйцо с сахаром до образования белой пены, добавить туда растопленное сливочное масло, перемешать и ещё раз немного взбить.
  11. Залить этой смесью пирог, сверху посыпать тонкими пластинками миндаля и запечь в духовке ещё 15 минут при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки.
  12. Остудить пирог и только тогда достать из формы. Оставить на несколько часов, а лучше на ночь, и подавать. 

***

Приятного аппетита!