Паштет “А-ля фуа-гра”

Если вам надоели обычные и приевшиеся паштеты, хочется побаловать себя и домашних чем-то интересным и оригинальным, то этот рецепт для вас! Такой домашний паштет из куриной печени никогда не сравнится с покупными - вкусно и полезно, а еще это нежное и ароматное блюдо отлично подойдет для закуски на праздничном столе.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если вам надоели обычные и приевшиеся паштеты, хочется побаловать себя и домашних чем-то интересным и оригинальным, то этот рецепт для вас! Такой домашний паштет из куриной печени никогда не сравнится с покупными - вкусно и полезно, а еще это нежное и ароматное блюдо отлично подойдет для закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Печень куриная 300 гр;

  • Лук репчатый 1 шт;

  • Чеснок 2 зубчика;

  • Масло оливковое (для пассеровки лука);

  • Молоко 200 мл;

  • Желток яичный 5 шт;

  • Мука пшеничная 3 ст. л;

  • Соль 1,5 ч. л;

  • Перец душистый 0,5 ч. л;

  • Масло сливочное 50 гр;

  • Орех мускатный ⅓ ч. л;

  • Коньяк 50 мл.

Приготовление:

  1. Чистим лук, чеснок и мелко нарезаем.

  2. В сковороде на оливковом масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем коньяк и немного его выпариваем.

  3. Очищаем печень от пленок и измельчаем в блендере до однородной кремообразной массы. Добавляем содержимое со сковороды, молоко, желтки, приправу, соль и все снова измельчаем. Всыпаем муку и доводим до однородного состояния.

  4. В формочки разливаем получившуюся массу и накрываем. В глубокий противень наливаем воду. Разогреваем духовку до 175 С. Отправляем нашу печеночную массу на 1 час.

  5. По истечению времени вынимаем паштет. На водяной бане растапливаем сливочное масло и заливаем в формочки с паштетом. Ждем пока остынет и ставим в холодильник на 2-3 часа.

***

Приятного аппетита!