Весенний суп из овощей

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Лёгкий, почти диетический супчик. Готовится всего 20 минут и получается невероятно ароматным, с насыщенным вкусом... просто объедение!

Ингредиенты:

  • картофель 2-3 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • кабачок 1/2 от среднего;
  • зеленый горошек (замороженный) 1/2 стакана;
  • молодая белокачанная капуста 1/4 среднего кочана;
  • перец сладкий 1/2 шт.;
  • корень сельдерея 20 грамм;
  • помидор 2 шт.;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • оливковое масло 2 ст.ложки;
  • соль, зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель нарезать ломтиками. Морковь нарезать соломкой.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Кабачок нарезать квадратиками.
  4. Наполнить кастрюлю водой, закипятить, посолить и добавить в воду картофель, морковь, лук и зеленый горошек. Проварить несколько минут.
  5. Капусту нарезать шашками. Кабачок и сельдерей нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю.
  6. Помидоры залить кипятком на 1 минуту, сделать надрезы и снять шкурку. Очистить помидоры от семян (они не пригодятся). Мякоть нарезать кубиками.
  7. В сладком перце снять кожицу с помощью ножа, очистить от семян и нарезать соломкой.
  8. Добавить в кастрюлю перец и помидоры и дать покипеть несколько минут. Снизить огонь до слабого и проварить ещё 8 минут.
  9. Потом добавить в суп сливочное и оливковое масло, проварить ещё 2 минуты и снять с огня.
  10. Украсить суп свежей зеленью и подавать.

***

Приятного аппетита!