Утка "Во хмелю"

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Утка, приготовленная в вине, получается более нежной, с тонким вкусом и потрясающе аппетитным ароматом. Это роскошное блюдо, как нельзя кстати, подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты:

  • утка 1 шт. весом 2,5-3 кг;
  • портвейн (херес) 1,5 стакана;
  • мёд 1 ст.ложка;
  • соевый соус 4 ст.ложки;
  • чернослив без косточек 10-15 шт.;
  • апельсин 1-2 шт.;
  • соль, перец  по вкусу
  • розмарин 2-3 веточки.

Приготовление:

  1. Приготовить маринад. Для этого смешать портвейн, соевый соус, мед, перец и соль. Перемешать.
  2. Тушку утки положить в полиэтиленовый пакет либо рукав, залить маринадом и оставить на ночь в холодильнике.
  3. Чернослив залить портвейном и оставить на ночь.
  4. Апельсин порезать дольками.
  5. Начинить маринованную утку вымоченным черносливом и апельсином и выложить на противень, накрытый фольгой или на решетку.
  6. Перед тем, как класть утку в духовку, проткнуть тушку деревянной шпажкой в нескольких местах, чтобы шкурка не разорвалась во время запекания.
  7. Выпекать утку 1,5 часа при температуре 180 градусов. Раз в полчаса открывать духову и поливать утку выделившимся жиром.
  8. За 15 минут конца выложить на противень кусочки апельсина и немного запечь.
  9. Готовую утку украсить кусочами запеченного апельсина и веточками розмарина.

***

Приятного аппетита!