Подборка самых интересныхи разнообразных куличей на Пасху

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Самые вкусные куличи на Пасху в нашей подборке! Выбирайте на свой вкус. Возможно вы любите нежный и ароматный кулич из творожного теста или предпочитаете традиционный. А может любите ароматное тесто на свежем апельсиновом соке или давно хотели попробовать испечь кулич в мультиварке.


Кулич на основе творога (на 2 средних кулича)

Ингредиенты:

Кулич

  • 300-350 г муки;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 60 мл молока;
  • 150 г + 1 ч. л. сахара;
  • 250 г творога;
  • 2 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1/3 ч. л. соли;
  • горсть сухофруктов

Глазурь

  • 1 яичный белок
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • посыпка для украшения

Приготовление:

1) Молоко подогреть до теплого, но не горячего состояния. Добавить 1ч.л. сахара, 1ст.л. муки и дрожжи. Перемешать и убрать в тепло на 25 минут

2) Яйца перетереть с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить растопленное сливочное масло

3) Смешать 2 подготовленные массы с творогом до однородности. Затем всыпать муку и замесить липкое тесто. Убрать его в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 60 минут

4) Сухофрукты залить кипятком и оставить на 15 минут. Затем кипяток слить. Через час достать подошедшее тесто, обмяв его, всыпать сухофрукты. Перемешать и вернуть в тепло еще на полчаса

5) Формочки смазать маслом и выложить в них тесто таким образом, чтобы оно заполняло формочки на 1/2. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут

6) Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой


Кулич на основе сухих дрожжей

Ингредиенты:

  • 600г муки
  • 250мл топленого молока (можно обычного)
  • 150г сахара
  • 100г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 5г сухих дрожжей
  • 1 пакетик ванилина
  • 150г изюма
  • соль по вкусу

Приготовление:

1) Молоко подогреть до теплого, но не горячего состояния. Добавить дрожжи и 200г муки, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в тепло на полчаса

2) Белки отделить от желтков. Сначала перетереть желтки с сахаром и ванильным сахаром, затем взбить массу миксером до однородности. Белки взбить с солью до устойчивой пены

3) Смешать опару и желтковую массу. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Затем белки и еще раз перемешать

4) Просеять оставшуюся муку и замесить мягкое и немного липкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в тепло на 60 минут

5) Изюм залить кипятком на 10 минут, затем слить воду. Добавить в поднявшееся тесто

6) Вернуть тесто в тепло еще на 40 минут

7) Формочки смазать маслом и выложить в них тесто таким образом, чтобы оно заполняло формочки на 1/2. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут

8) Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой


Быстрый апельсиновый кулич с цукатами без дрожжей

Ингредиенты:

  • 240г муки
  • 2ч.л. разрыхлителя
  • 240г сахара
  • 150г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 апельсин
  • 150г цукатов

Приготовление:

1) С апельсина снять цедру и выжать из него сок. Яйца перетереть с сахаром и ванильным сахаром, затем взбить их миксеров до светлой пышной массы. Добавить масло комнатной температуры, апельсиновый сок и цедру. Еще раз взбить

2) Просеять муку и разрыхлитель, замесить тесто. Затем добавить цукаты и перемешать

3) Формочки смазать маслом и выложить тесто, заполняя формочки на 2/3. И поставить в разогретой до 170 градусов духовке 45 минут. Готовности проверить деревянной палочкой


Кулич из мультиварки (объемы ингредиентов на 2 кулича)

Ингредиенты:

  • 100мл молока
  • 150мл сметаны
  • 150г сливочного масла
  • 50г прессованных дрожжей
  • 200г сахара
  • 800г муки
  • щепотка соли
  • ванильный сахар
  • 200г изюма
  • 6ст.л. растительного масла

Приготовление:

1) Молоко подогреть до теплого, но не горячего состояния (37’C). Изюм залить кипятком на 10 минут, затем слить воду

2) Растереть дрожжи с 1ст.л. сахара. Добавить теплое молоко (37’c) и просеять 50г муки. Перемешать, накрыть мисочку полотенцем и на 20 минут поставить в тепло

3) Растопленное сливочное масло смешать со сметаной. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, изюм и опару. Перемешать

4) Постепенно просеять муку и замешать тесто (сначала ложкой, затем руками, постоянно смачивая их в растительном масле)

5) Переложить тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Оно займет около 1/3 ее объема. Дно также можно застелить пергаментом для выпекания. Закрыть крышку и оставить тесто на час. За это время тесто займет весь объем чаши. Теперь его нужно обмять и поставить на режим «выпечка» на 1-1,5 часа (зависит от мультиварки). Готовность провреить деревянной палочкой

6) Дать куличку остыть 15 минут, затем вытащить из чаши мультиварки и оставить остывать

***

Приятного аппетита!