Итальянская панеттоне

Куличь панеттоне по итальянскому рецепту выходит воздушным и вкусным
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

● Мука - 1,5 кг,
● размягченное сливочное масло - 500 г,
● изюм - 500 г,
● яйца - 8 шт.,
● яичные желтки - 4 шт.,
● апельсин - 2 шт.,
● коричневый сахар - 160г,
● дрожжи - 70 г,
● молоко - 380 г,
● растительное масло - 1 ч.л.,
● соль - 1/2 ч.л.,
● ванилин

Приготовление:

1) заранее разогреть духовку на 190 градусов.

2) В небольшой кастрюле подогреть 360 мл молока. Добавить в нее дрожжи и 1 ч. л. сахара. Перемешать.

3) В молочно-дрожжевую смесь просеять половину муки и перемешать.

4) Добавить 4 яйца, ванилин и соль, перемешать, всыпать оставшуюся муку, еще 4 яйца и продолжать вымешивать.

5) В чаше блендера 3 желтка соединить со 150 г сахара и взбить. Не прекращая взбивать, добавить 250 г сливочного масла.

6) Постепенно ввести эту смесь в тесто и аккуратно мешать.

7) Добавить оставшееся сливочное масло и вымесить тесто до однородности.

8) Взять самую большую кастрюлю, хорошо смазать ее дно и бока растительным маслом, переложить в нее тесто и убрать в теплое место, чтобы она подошла.

9) Хорошенько вымыть апельсины, удалить цедру и натереть ее на мелкой терке.

10) Когда тесто подойдет, добавить в него цедру и изюм и хорошо вымесить.

11) Приготовить бумажные формы для куличей и разложить в них тесто на 1/3 формы. Убрать их в теплое место на 1 час.

12) 20 мл молока и желток смешать и смазать им верхушки куличей.

13) В предварительно разогретую духовку поставить куличина и выпекать 35-40 минут.

***

Приятного аппетита!