Буженина по-домашнему в рассоле

Как бы мы ни старались придумывать сложные рецепты, простой большой кусок запеченного мяса по-прежнему любят почти все, особенно мужчины. Домашняя буженина в рассоле получается сочной, пряной и очень вкусной.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Как бы мы ни старались придумывать сложные рецепты, простой большой кусок запеченного мяса по-прежнему любят почти все, особенно мужчины. Домашняя буженина в рассоле получается сочной, пряной и очень вкусной.

Ингредиенты:

  • мякоть свинины (шея, окорок, задняя часть) 700-800 грамм;
  • специи «Для мяса», или любые на ваш вкус;
  • сушеный чеснок 1 ч.ложка.

Для рассола:

  • вода 1,5 литра;
  • соль 2 ст.ложки;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • прованские травы 1 ст.ложка.

Приготовление:

  1. Приготовить рассол. Для этого закипятить воду, добавить туда соль, лавровый лист и прованские травы. Дать остыть.
  2. Промытое мясо хорошо размять руками и оставить в рассоле на ночь. Рассол должен полностью его покрывать.
  3. Замаринованное мясо достать из рассола, со всех сторон посыпать специями и завернуть в 1-2 слоя фольги.
  4. Выпекать мясо в разогретой до 200 градусов духовке 1-1,5 часа.
  5. Готовую буженину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

***

Приятного аппетита!

***Совет: Чтобы мясо получилось сочным и мягким, не разворачивайте его из фольги сразу после того, как достанете из духовки. Дайте настояться 10-20 минут.