Спагетти Болоньезе

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Простой рецепт Спагетти Болоньезе - с вкусным соусом из мясного фарша и овощей. Прекрасно подойдет для повседневного меню.

Ингредиенты:

  • ​спагетти 250-300 грамм;
  • фарш (свинина + говядина) 500 грамм;
  • лук 2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • помидоры 4-5 штук;
  • сельдерей 1 черешок;
  • вино красное сухое 50 миллиграмм;
  • сливки 33% 150 миллилитров;
  • сыр «Пармезан» 50 грамм;
  • оливковое масло 3-4 ст.ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление:

  1. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать и спассеровать на оливковом масле до мягкости.
  2. Фарш добавить к овощам, жарить, пока он не потеряет розовый оттенок. Затем влить на сковороду красное вино и на сильном огне довести до кипения.
  3. Помидоры поместить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть, снять кожицу и мелко нарезать. Можно измельчить с помощью блендера.
  4. Добавить помидоры (вместе с соком) в фарш, посолить, поперчить. Довести соус до кипения и тушить на слабом огне примерно 1 час, периодически помешивая.
  5. За 10 минут до окончания готовки, добавить в соус сливки и перемешать.
  6. Наполнить большую кастрюлю водой, добавить 1 ст.ложку оливкового масла, немного соли и вскипятить воду. В кипящую воду поместить спагетти, когда они размокнут, помешать ложкой.
  7. Варить спагетти 7-10 минут, но, если вы хотите, чтоб они получились аль-денте (недоваренными), сократите время готовки.
  8. Готовые спагетти положить на дуршлаг, добавить к ним 1 ст.ложку оливкового масла и встряхнуть.
  9. Спагетти поместить на тарелки, сверху или сбоку выложить соус болоньезе.
  10. Украсить это блюдо можно свежей зеленью и тертым пармезаном.

***

Приятного аппетита!