Суп Харчо

summary
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • баранина или говядина – 600 г,
  • лук – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • помидоры – 4 шт.,
  • перец сладкий – 1-2 шт.,
  • чеснок – 3-5 зубков,
  • рис – 4-5 ст. ложек,
  • грецкие орехи – 0,5 стакана,
  • перец черный горошком – 5-10 шт.,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • масло растительное – 2 ст. ложки,
  • соль – 1,5 ч. ложки,
  • зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка,
  • перец горький – 1 шт.

Приготовление:

1) Тщательно промыть мясо и нарезать на небольшие куски. На сковороде разогреть масло и выложить на нее мясо. Обжаривать около 10 минут.

2) Лук и морковь вымыть, почистить и нарезать и добавить в сковороду. Обжаривать еще минут 10-15.

3) Мясо с луком и морковью переложить в большую кастрюлю и залить 2,5-3 л воды, посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут.

4) На мелкой терке натереть помидоры, мелкими кубиками нарезать сладкий перец и положить в кастрюлю.

5) Добавить в кастрюлю рис и варить его до готовности.

6) За пять минут до готовности риса добавить в суп орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.

7) Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку нарезать зелень кинзы или петрушки.

***

Приятного аппетита!