Сливочно-малиновый торт-суфле

Сочетание в этом торте шоколадного бисквита, нежного малинового желе и легкого сливочного суфле вас не только порадует, но и удивит! Торт просто тает во рту, на вид он очень красивый, поэтому подойдет в качестве праздничной вкусяшки!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сочетание в этом торте шоколадного бисквита, нежного малинового желе и легкого сливочного суфле вас не только порадует, но и удивит! Торт просто тает во рту, на вид он очень красивый, поэтому подойдет в качестве праздничной вкусняшки! 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 яйца
  • 60 сахара
  • 40 г муки
  • 2 ст л какао-порошка
  • 1/3 ч л разрыхлителя
  • 1 ст л растопленного сливочного масла

Для белого мусса:

  • 500 г маскарпоне
  • 200 мл сливок 33%
  • 100 г сахарной пудры
  • 3 ч л быстрорастворимого желатина
  • 100 мл воды
  • 3 ст л любого сливочного ликера

Для малинового желе:

  • 500 г малины
  • 4 ст л сахара
  • 100 мл воды
  • 3 ч л желатина

Для пропитки бисквита:

  • 100 мл готового малинового соуса
  • 2 ст л горячей воды

Приготовление:

1) В миске с теплой водой замочить желатин следуя инструкциям на упаковке.

2) В блендере измельчить малину с сахаром и протереть через сито.

3) Прогреть желатин в микроволновке, не перегревать. Смешать его с малиновым соком. Перелить в круглую форму среднего диаметра и поставить в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания.

4) В чистой миске взбить яйца с сахаром.

5) В отдельную емкость просеять через сито муку, добавить к ней разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу и добавить масло.

6) Форму диаметром 16-18 см смазать маслом и перелить в нее тесто.

7) Разогерть духовку до 180 градусов и выпекать около 10-12 минут. Охладить на решетке.

8) В новой читсой миске замочить желатин на время указанное на упаковке.

9) В блендре или вручную взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером на маленькой скорости.

10) Желатин распустить в воде. Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с желатином. Далее, в два захода добавить оставшиеся 2/3 части.

11) Приготовить кондитерское кольцо и выложить бискит на дно. Хорошенько пропитать его малиновым соусом смешанным с водой.

12) Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх бисквита и вылить сверху мусс. Поставить в холодильник на ночь.

​***

Приятного аппетита!