Роллы из кальмара с рисово-сливочной начинкой

Азиатское блюдо с кальмарами и овощами под пикантной заправкой понравится любителям морепродуктов и всегда найдет место на праздничном столе.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Азиатское блюдо с кальмарами и овощами под пикантной заправкой понравится любителям морепродуктов и всегда найдет место на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • рис (круглый, н-р сорт Нишики) 50 грамм;
  • кальмар (небольшого размера, с тонкими стенками) 3 шт.;
  • желток яичный (вареный) 1 шт.;
  • зелень маленький пучок;
  • уксус рисовый (1 в рис, 1 в соус) 2 ст. ложки;
  • сливочный сыр мягкий (н-р, филадельфия) 1,5-2 ст. ложки;
  • авокадо 1 шт.;
  • перец болгарский 1 шт.;
  • чеснок  1 зубчик;
  • имбирь (кусочек рамером с зубчик ченсока) 1 шт.;
  • соевый соус 1 ст. ложка;
  • масло растительное (+ немного для обжарки) 2 ст. л.ожки;
  • шпинат свежий горсть;
  • креветки (по желанию) горсть.

Приготовление:

  1. Рис залить водой и варить на маленьком огне 15-20 минут. В конце посолить.
  2. Готовый рис взбрызнуть уксусом, добавить варёный яичный желток, зелень и сливочный сыр. Перемешать и при необходимости посолить.
  3. Кальмары отварить в течение нескольких минут и порезать на полоски шириной 3-4 см.
  4. В каждую полоску поместить рисовую начинку и закрепить деревянной шпажкой.
  5. Приготовить заправку. Для этого смешать в миске раздавленный чеснок, имбирь, соевый соус, растительное масло и рисовый уксус.
  6. Роллы из кальмара аккуратно, не нарушая структуру, обжарить на раскаленном масле примерно минуту.
  7. Нарезать авокадо и перец. Перец можно предварительно запечь в духовке.
  8. Смешать овощи со свежим шпинатом, сверху выложить роллы из кальмара.
  9. Заправить салат половиной заправки, остальную подавать, как соус для роллов.
  10. По желанию, украсить блюдо креветками.

​​***

Приятного аппетита!