Жульен с курицей и грибами

Жульен - это блюдо французской кухни, сочетающие в себе прекрасный аромат, невероятную палитру вкусов и нежную нотку послевкусия. Давайте приготовим жульен вместе прямо сейчас.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Жульен - это блюдо французской кухни, сочетающие в себе прекрасный аромат, невероятную палитру вкусов и нежную нотку послевкусия. Давайте приготовим жульен вместе прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка 2 шт;

  • Лук репчатый 5 шт;

  • Морковь 1 шт;

  • Перец болгарский ½ шт;

  • Шампиньоны 200 гр;

  • Белое сухое вино 50 мл;

  • Масло растительное 2 ст. л;

  • Масло сливочное 1 ст. л;

  • Соль ½ ч. л;

  • Мука 1 ст. л;

  • Сметана 26% 100 гр;

  • Сыр твердый 100 гр;

  • Гвоздика целая 1 шт;

  • Лавровый лист 2 шт;

  • Перец черный горошком 2 шт.

Приготовление:

  1. В кастрюлю с водой кладем лук, морковь, болгарский перец и доводим до кипения. Промываем и бросаем куриные окорочка в кипящий овощной бульон. Варим на среднем огне примерно 15 минут.

  2. Добавляем к окорочкам гвоздику, лавровый лист, черный перец горошком, солим и продолжаем варить около 10 минут. Готовые окорочка остужаем.

  3. Шампиньоны и лук нарезаем соломкой. В разогретую на растительном и сливочном масле сковороду, кладем лук и солим. Все это перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут. После чего лук заливаем вином и обжариваем 8-10 минут до золотистого цвета.

  4. На холодную сковороду кладем нарезанные шампиньоны и обжариваем до испарения лишней влаги.

  5. Отделяем мясо с куриных окорочков и нарезаем соломкой. Натираем сыр на крупной терке. Лук и мясо куриных окорочков добавляем к обжаренным грибам и все перемешиваем. После чего солим, перчим, засыпаем муку и тщательно перемешиваем. Все это прогреваем на среднем огне, добавляем сметану и перемешиваем.

  6. Получившуюся смесь заливаем в порционные формочки, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку до 190 С. Запекаем жульен 8-10 минут до румяной корочки.

***

Приятного аппетита!