Пасхальный кекс "Штоллен"

Скоро уже Пасха, поэтому пора пополнять свою книгу рецептов к празднику! Приготовленный кекс имеет просто божественный вкус и аромат. Вкусный и в меру сладкий "Штоллен" станет настоящим украшением праздничного стола!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Скоро уже Пасха, поэтому пора пополнять свою книгу рецептов к празднику! Приготовленный кекс имеет просто божественный вкус и аромат. Вкусный и в меру сладкий "Штоллен" станет настоящим украшением праздничного стола! 

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 2 столовых ложки сахара
  • 1 столовая ложка ванильного сахара 
  • 70 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 5 г прессованных (живых) дрожжей
  • четверть чайной ложки соли
  • 0.5 стакана молока (объем стакана 250 мл)
  • 200 г изюма

Приготовление:

1) В миску налить теплое молоко и смешать с дрожжами. Растереть.

2) Просеять в смесь полстакана муки, накрыть полотняной салфеткой и оставить на 3,5 часа. 

3) В отдельной миске смешать желтки, сахар, ванильный сахар и соль.

4) В сотейнике растопить сливочное масло. Изюм тщательно вымыть .

5) Когда опара начнет спадать, добавить желтки с сахаром и солью и просеять оставшуюся муку. Аккуратно перемешать.

6) Вымешивать тесто руками или в миксере 10 минут и добавить сливочное масло. Вымешивать еще минут 5. Добавить изюм.

7) Форму для выпечки застелить пергаментом и выложить в нее тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час подходить.

8) Выпекать около получаса в разогретой до 170 градусов духовке.

***

Приятного аппетита!