Гаспачо

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Гаспачо - блюдо испанкой кухни. Освежающий, интересный, густой суп готовится из спелых помидоров с добавлением чеснока, сладкого перца и лука. Соус "Табаско" придает небольшой остроты, чем делает Гаспачо очень пикантным и, так сказать, "с перчинкой". Он настолько вкусный, что вы не сможете от него оторваться! Подается суп в холодном виде.

Ингредиенты:

  • помидоры - 1 кг
  • огурец - 1 шт
  • болгарский перец - 2 шт
  • чеснок - 2 зубчика
  • белый хлеб (без корок) - 1 ломтик
  • красный винный уксус - 1-1,5 столовых ложки
  • несколько капель соуса "Табаско"
  • сок лимона - 1 столовая ложка
  • оливковое масло - 1-2 столовых ложки
  • сахар - 0,5 чайной ложки 
  • соль

Для крутонов:

  • белый хлеб или батон (вчерашний) - 4 ломтика
  • оливковое масло - 2-3 столовых ложки
  • соль

Приготовление:

1) На каждом помидоре сделать крестообразный надрез. Налить в кастрюлю кипяток и опустить туда помидоры на пару минут. Переложить их в воду со льдом и снять кожицу.

2) Помидоры разрезать на 4 части и  вырезать плодоножки. Перец нарезать кубиками, предварительно удалив семена. Нарезать кубиками огурец.

3) Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Хлеб разделить на 3-4 кусочка.
Помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок измельчить в блендере до однородности.

4) Добавить в смесь хлеб и опять измельчить.

5) Посолить смесь и добавить сахар. Влить винный уксус, лимонный сок и соус "Табаско".

6) Протереть соус в миску через мелкое сито. Добавить оливковое масло и перемешать.

7) Убрать гаспачо на 3-4 часа в холодильник, чтобы суп настоялся и хорошо охладился. 

8) Охлажденный гаспачо разлить по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом.

***

​Приятного аппетита!