Творожный кулич на Пасху

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • мука 350г;
  • свежие дрожжи  15г;
  • сахар 1 стакан;
  • молоко 80мл;
  • творог 250г;
  • сливочное масло 80г;
  • яйцо 3 шт.;
  • ванильный сахар 1 пакетик;
  • куркума 0,5 ч.л.;
  • апельсиновая цедра 1 ч.л.;
  • изюм/курага/цукаты50г
  • соль щепотка.

Для глазури:

  • сахарная пудра около 1/2 стакана;
  • молоко 2 ст. л.;
  • кондитерская посыпка.

Приготовление:

  1. Приготовить опару. Для этого растворить дрожжи в подогретом молоке, добавить щепотку соли и 1 ст.ложку сахара. Добавить пару ложек муки, размешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
  2. Сахар с яйцами взбить миксером.
  3. Творог протереть через сито и смешать с ванильным сахаром, соединить с сахаром и яйцами, взбить миксером до однородной консистенции.
  4. Растопить и остудить сливочное масло. Добавить его к полученной массе. Добавить цедру апельсина и кукурму. Перемешать.
  5. Подошедшую опару соединить с полученной массой, добавить муку и замесить тесто. Тесто не должно быть очень жидким.
  6. В полученное тесто можно добавить изюм, вишню, цукаты, курагу или орехи.
  7. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить в миске примерно на 2 часа. За это время оно должно подняться в 3 раза.
  8. Для выпекания куличей удобно использовать покупные бумажные формочки. Смазать их сливочным маслом, заполнить тестом на треть, поместить на противень и оставить в теплом месте ещё на 20 минут, тесто за это время подойдет чуть больше, чем на середину формы.
  9. В разогретую до 180 градусов духовку аккуратно поместить формы с тестом. Выпекать 30-40 минут.
  10. Для глазури смешать сахарную пудру и молоко.
  11. Готовые куличи, покрыть глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.

Совет: Если вы желаете получить цветную глазурь, можно добавить в неё пару капель фруктового сока.

***

Приятного аппетита!