Эчпочмак

Эчпочмак - это традиционное блюдо татарской кухни. Пирожки получаются очень вкусными, сочными и ароматными. Порадуйте ваших близких аппетитной выпечкой, которая станет одним из любимых блюд семейной кухни.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для теста

  • Теплое молоко 0,5 литра;

  • Сливочное масло 3-40 гр;

  • Мука 1 кг;

  • Соль 1 ч.л;

  • Сахар ¼ стак;

  • Сухие дрожжи 1 ст.л;

  • Яйцо 1 шт;

  • Подсолнечное масло 5-6 ст.л;

Для начинки

  • Говядина 1 кг;

  • Картошка 1 кг;

  • Лук 700 грн;

  • Соль, перец;

  • Сливочное масло + кипяток.

Приготовление:

  1. Замешиваем тесто. В муку добавляем яйцо, кусочек сливочного масла, подсолнечное масло, соль и молоко. Если тесто жидковатое, добавляем еще немного муки. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

  2. Готовим начинку. Мелко режем мясо, картофель и лук. Солим, перчим и все перемешиваем.

  3. Поверхность посыпаем мукой и выкладываем тесто. Режем его на небольшие кусочки и обваливаем в муке.

  4. Каждый кусочек раскатываем толщиной примерно 0,5 см. По середине выкладываем начинку и кладем небольшой кусочек сливочного масла (примерно 5-10 гр).

  5. Кусочки с начинкой склеиваем в форме треугольника, оставив посередине дырочку.

  6. Разогреваем духовку до 180С. Эчпочмаки выкладывае на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем 20 минут. Спустя это время, в каждый эчпочмак наливаем по 2 ст. ложки кипятка. Выпекаем при той же температуре еще 30-40 минут.

***

Приятного аппетита!