Профитроли с семгой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • слабосоленая семга - 300 г

Для теста:

  • молоко - 125 мл
  • вода - 125 мл
  • сливочное масло - 100 г
  • мука - 150 г
  • ​яйца - 4 шт.
  • соль - щепотка
  • сахар - 1/3 ч.л.

Для начинки:

  • ​сливочный крем-сыр - 300 г
  • зелень укропа
  • чеснок - 1 зубчик
  • черный перец
  • соль

Приготовление:

1) Взять миску и просеять в нее муку. В кастрюлю налить молоко с водой, добавить масло, щепотку соли и сахара.

2) Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Перемешать ложкой, чтобы жидкость в кастрюле находилась в круговом движении.

3) Добавить муку и быстро перемешать.

4) Продолжать готовить пару минут, пока на дне кастрюли не сформируется шар из теста, легко отстающий от стенок и дна кастрюли.

5) Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в чистую миску.

6) Остудить тесто и добавить к нему яйца. Хорошенько перемешать.

7) Противень застелить пергаментной бумагой и отсадить небольшие круглые профитроли.

8) В заранее нагретой до 190 градусов духовке выпекать профитроли 30-35 минут.

9) Остудить готовые профитроли, срезать верхушки и вынуть мякиш.

10) Для начинки пропустить через чесноковыжималку чеснок. Зелень укропа мелко порубить.

11) Смешать крем-сыр, укроп, чеснок, соль и перец.

12) Наполнить профитроли начинкой.

13) Семгу нарезать тонкими слайсами. Украсить ими профитроли и сверху положить веточки укропа.

***

Приятного аппетита!