Шоколадный торт с вишней

Для любителей шоколада у нас есть особенный рецепт шоколадного торта, где в начинке будет присутствовать вишня! Очень вкусный, шоколадный бисквит с нежнейшим сметанным кремом и вкусом вишни - настоящий рай для любителей сладкого!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Для любителей шоколада у нас есть особенный рецепт шоколадного торта, где в начинке будет присутствовать вишня! Очень вкусный, шоколадный бисквит с нежнейшим сметанным кремом и вкусом вишни - настоящий рай для любителей сладкого!

Ингредиенты:

Для бисквита:
● 50 мл сливочного масла
● 150 г муки
● 200 г темного шоколада
● 150 г сахара
● 6 яичных белков
● 150 г молотого грецкого ореха

Для начинки:
● 350 г свежей или замороженной вишни
● 200 г сахара+2ч.л. какао
● 6 яичных желтков
● 700 г сметаны 20% жирности
● 10 г желатина

● 2 ч.л. какао 

Приготовление:

1) Вишню очистить от косточек и смешать в сотейнике с сахаром. Оставить ее, чтобы она пустила сок.

2) Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Прикрутить огонь и варить в течение 15 минут, периодически помешивая. Охладить до комнатной температуры.

3) В отдельной емкости растопить масло и добавить к нему поломанный шоколад.

4) Миксером около 1 минуты взбивать белки, добавить сахар и взбивать до образования пиков. Добавить муку.

5) Добавить к смеси шоколад с маслом и орехи, хорошенько перемешать.

6) Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. Выложить в нее тесто и выпекать 10 минут при 200 градусах, затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще 20 минут. Остудить готовый корж и разрезать его на 2 половины.

7) Желтки взбить со 100 г сахара и поставить на водяную баню на 7-8 минут до загустения смеси.

8) Смешать желатин с 4 ст.л. холодной воды подождать пока он набухнет. Затем растопить его, подогревая и добавить к яичной смеси. Добавить сметану, какао, вишни с сиропом и взбить. На пару минут поставить смесь в холодильник.

9) Приготовить блюдо, в котором будете подавать торт. Положить на блюдо корж срезом вверх, сферху поставить на него бортик от разъемной формы и хорошенько закрепить его. Выложить на корж начинку и распределить ее. Сверху положить второй корж. Торт лучше всего убрать в холодильник на сутки, чтобы он идеально застыл.

***

Приятного аппетита!