Проверенный рецепт пахлавы

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Что может быть вкуснее домашней свежей пахлавы?! Сладкая, нежная, ароматная...поразите домашних умелым исполнением этого восточного десерта.

Ингредиенты:

  • 350г сливочного масла
  • 300г сметаны
  • 4 яйца
  • 4 стакана муки
  • 1ч.л. соды
  • 2,5 стакана сахара
  • 3 стакана грецких орехов или фисташек (или смеси)
  • 2ст.л. меда

Приготовление:

  1. Готовим тесто: в миске смешать муку и 300г масла. Перетереть их в крошку

  2. Добавить сметану, соду и вбить 3 яйца. Замесить тесто и поместить его в холод на час

  3. Через час достать тесто и разделить его на 8 частей

  4. Готовим начинку: орехи измельчить в блендере (или скалкой), но не совсем мелко, а чтобы остались небольшие кусочки. Добавить 4 белка и сахар. Перемешать

  5. Собираем десерт: каждую из 8 частей тесто скатать в шарик и раскатать в тонкий пласт на присыпанном мукой столе

  6. Выложить на противень листы теста, прокладывая их начинкой

  7. Последний слой теста смазать оставшимся желтком и присыпать молотыми орешками

  8. Разрезать блюдо на ромбы и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут

  9. Мед и оставшиеся 50г масла растопить и перемешать. За 10 минут до окончания выпекания достать блюдо их духовки и полить этой смесью. Убрать блюдо опять в духовку и готовить 10 минут

  10. Остудить пахлаву в духовку и только затем вынимать, чтобы она не растеклась

***

Приятного аппетита!