Постный гороховый суп

В пост можно приготовить очень вкусный и сытный суп, вполне способный заменить первое блюдо на мясном бульоне.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Горох – 500 гр
  • Вода – 3 литра
  • Лук репчатый - 2-3 шт
  • Морковь – 1 крупная
  • Чеснок – одна небольшая головка
  • Растительное масло – 50-70 мл
  • Соль-перец
  • Лавровый лист
  • Семена укропа – 1/2 чай ложки
  • Зелень – укроп, лук

Приготовление

  1. Горох предварительно замачиваем на несколько часов. Если не замочили, ничего страшного, ну поварите подольше.
  2. Промываем, запускаем в кипящую воду и варим где-то часок.
  3. Пока варится, чистим, режем чеснок , пассируем его на растительном маслице до золотистого цвета, туда же отправляем порезанный репчатый лук, также подрумяниваем.
  4. Морковку трём на тёрке и вместе с пассерованным луко-чесноком добавляем к гороху.
  5. Пробуем, разварился ли горох. Если разварился, можно солить.
  6. Солим, перчим, кидаем лаврушечку.
  7. Обязательно сыпем семена укропа, они придают какой-то особый аромат гороховому супу.
  8. Минут через 10 подсыпаем порезанную зелень, доводим до кипения, кипятим минутку и выключаем.

***
Приятного аппетита.