Картофельные галушки с мясом

Картофельные галушки с мясом - известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

Для теста

  • Картофель - 400г.
  • Мука - 300-350г.
  • Манная крупа - 2 ст.л.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль по вкусу 

Для начинки

  • Филе куриное - 250г.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Вода холодная - 30 мл.

Приготовление

  1. Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть.
  2. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.
  3. Всыпать постепенно просеянную муку.
  4. Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут.
  5. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками.
  6. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать.
  7. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша.
  8. Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.

***

Приятного аппетита!