Заварная пасха

Это очень вкусный десерт, который, несомненно, является украшением праздничного пасхального стола. Рецептов творожных пасок много, каждый из них хорош по-своему. Предлагаемая заварная пасха имеет очень приятный сливочный вкус и это неудивительно, так как в её состав я добавила маскарпоне.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Творог - 450г.
  • Сахар - 120г.
  • Сливки 33% - 150г.
  • Маскарпоне - 70г.
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Ванилин - на кончике ножа
  • Цукаты - 60г.

Приготовление

  1. Творог протереть через сито.
  2. К протёртому творогу добавить 100 грамм сливок, половину сахара и маскарпоне. Хорошо перемешать.
  3. В сотейник вылить желтки, добавить к ним вторую часть сахара. Взбить венчиком.
  4. Затем в яичную массу добавить оставшиеся сливки и ванилин. Поставить массу на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения, но не кипятить. Масса сначала побелеет, затем начнёт загустевать и станет жёлтой.
  5. Остывшую яично-сливочную смесь соединить с творожной, перемешать и добавить цукаты. Хорошо вымесить до однородной массы.
  6. Застелить влажной марлей пасочницу так, чтобы хорошо свисали края, выложить в неё ложкой творожную массу.
  7. Закрыть форму свисающими краями марли, накрыть тарелкой и поставить сверху гнёт.
  8. Пасху убрать в холодильник на 12 часов. Периодически сливать из тарелки выделяющуюся сыворотку. Затем заварную пасху перевернуть на тарелку, снять форму и затем марлю. Украсить по желанию.

***

Приятного аппетита!