Классический яблочный штрудель

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

> 150 г муки;
> 80 мл воды;
> ¼ ч.л. уксуса;
> 1 ст. л. растительного масла;
> 1 щепотка соли;
> 1 кг яблок;
> 80 г изюма;
> 2 ст. л. рома;
> 50 г грецких орехов;
> 80 г панировочных сухарей;
> 150 г сливочного масла;
> около 100 г сахара;
> 1 ч. л. порошка корицы;
> сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. Муку необходимо просеять на стол горкой. Соединить муку, воду, растительное масло, уксус и соль. Вымешиваем тесто руками, смазанными растительным маслом до тех пор, пока оно не перестанет прилипать, а на поверхности не появятся пузырьки.

2. Готовое тесто обильно смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час в тепле.

3. Тем временем, изюм заливаем ромом и даем ему настояться 10 минут. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. Грецкие орехи необходимо измельчить. Панировочные сухари обжариваем на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. Сахар соединяем с корицей. Всю начинку тщательно перемешиваем.

4. Достаем настоянное тесто на стол, обильно посыпанный мукой. Нажимаем на комочек из теста руками и начинаем растягивать на весу. Тесто должно стать максимально тонким.

5. Аккуратно перекладываем тесто на льняное полотенце. Через тесто должны быть видны узоры на полотенце. Перед тем, как выложить начинку, тесто смазываем растопленным сливочным маслом. На 1/3 поверхности теста выкладываем начинку. Помогая полотенцем, сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Полученный рулет смазываем сливочным маслом и делаем деревянной шпажкой проколы.

6. Выпекаем на пергаментной бумаге при температуре 200 градусов 30 минут. Готовый штрудель украшаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!