Пончики "Донатс"

Отличное угощения для взрослых и детей
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для опары:
● 1 стакан муки 140 г
● 1\2 стакана воды(120 мл)
● 1 ч.л свежих дрожжей( 10 Г)
● 2 стакана муки (280 г)
● 3 яйца
● 1 ч.л соли (5 г)
● 1\3 стакана сахара (70 г)
● 100 г растопленного сливочного масла
● растительное масло для жарки

С шоколадом:
● 150 г шоколада
● 125 мл сливки 38%

Со сгущённым молоком:
● 250 г варенного сгущённого молока
● 1-2 ст.л молока

С белым шоколадом:
● 200 г белого шоколада
● 125 г сливки 38%

Приготовление:

1) Взять чашу от миксера и смешать в ней стакан муки, дрожжи и 120 мл воды.

2) С помощью микреса месить тесто пару минут, оно должно получится липким и тягучим. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на один час в тёплом месте.

3) В подошедшую опару добавить оставшуюся муку, яйца, соль, сахар и около 8 минут месить тесто. В полученную смесь добавить растопленное сливочное масло и продолжать мешать еще 2 минуты.

4) Когда тесто стало мягким и гладким, накрыть его пищевой пленкой и оставить на полчаса. Затем поставить на 1 час в холодильник. 

5) Вынуть тесто из холодильника и  раскатать в пласт толщиной примерно 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов, а в середине каждого еще один круг поменьше.

6) Оставить на расстойку на 45 минут.

7) Нагреть в сковороде растительное масло, проверить готовность при помощи деревянной палочки - окунуть ее в масло и если пошли пузырьки, масло готово.

8) Жарить донатс с двух сторон, пока они не станут золотистого цвета.

9) Выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.

10) Молочный шоколад поломать в сотейник, добавить туда же горячие сливки и размешать до однородной массы. Окунуть в смесь треть пончиков.

11) В отдельной емкости молоко подогреть и размешать со сгущённым молоком и окунуть в смесь еще треть пончиков.

12) Белый шоколад поломать, залить горячими сливками и размешать до однородной массы. Окунуть пончики в смесь.

***

Приятного аппетита!