Пицца в рулете или стромболи

Название пиццы пошло от маленького вулканического острова рядом с о. Силцилия. Этот итальянский дрожжевой рулет - пицца станет отличной закуской на праздничном столе, либо же просто на семейном ужине. Сворачивания пиццы в рулет позволит сохранить сочность всех ингредиентов, а томатный соус в составе придаст особенной пикантности.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Название пиццы пошло от маленького вулканического острова рядом с о. Силцилия. Этот итальянский дрожжевой рулет - пицца станет отличной закуской на праздничном столе, либо же просто на семейном ужине. Сворачивания пиццы в рулет позволит сохранить сочность всех ингредиентов, а томатный соус в составе придаст особенной пикантности. 

Ингредиенты:

Для теста:

  • Теплая вода — 1 стак.
  • Сухие дрожжи — 2¼ ч. л.
  • Мед/сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Мука — 3 стак.

Для начинки:

  • Томатный соус — 1 стак.
  • Моцарелла — 1,5 стак.
  • Салями — 9 кусочков
  • Ветчина — 7 кусочков
  • Яйцо — 1 яйцо
  • Ореган — по вкусу


Приготовление:

1) Для теста смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла.

2) Замесить тесто, вымешивать минут 15–20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт.

3) Выложить томатный соус, оставляя с краев 6–7 см со всех сторон. На помидоры положить тертый сыр моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края.

4) Завернуть узкие края теста, завернуть всё это в рулет и перенести на противень.

5) Смазать поверхность рулета яйцом, сделать на рулете поперечные разрезы через 4–5 см. По желанию посыпать сверху орегано.

6) Выпекать стромболи в духовке при температуре 250–240 градусов в течение 10–12 минут.

***

​Приятного аппетита!