Чиабатта в духовке

Аромат этого блюда будет стоять на всю округу, что даже соседи захотят прийти в гости и его попробовать! Наш рецепт приготовления чиабатты максимально приближен к классическому, итальянскому рецепту. Очень вкусный, домашний хлеб с хрустящей корочкой, с минимум ингредиентов и усилий, обязательно станет любимчиком на вашем столе!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Аромат этого блюда будет стоять на всю округу, что даже соседи захотят прийти в гости и его попробовать! Наш рецепт приготовления чиабатты максимально приближен к классическому, итальянскому рецепту. Очень вкусный, домашний хлеб с хрустящей корочкой, с минимум ингредиентов и усилий, обязательно станет любимчиком на вашем столе!

Ингредиенты:

  • Мука — 400 г
  • Вода — 330 г
  • Сухие дрожжи или осколок свежих — 1 щепотка
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Оливковое масло — 1 ч. л.


Приготовление:

1) Смешать все ингредиенты и вымесить тесто. Тесто для чиабатты должно быть жидким. Нужно получить очень липкое тесто.

2) Вымешивать тесто 5-10 минут.

3) Накрыть чистой салфеткой и оставить тесто на 10–12 часов в теплом месте.

4) Когда шмоток теста удвоился в объеме, оно вздулось и на поверхности проглядываются воздушные пузыри, расстелить на рабочем столе пищевую пленку.

5) Поверхность сбрызнуть водой. На пленку просеять немного муки и выложить тесто.

5) Присыпать тесто сверху мукой. Сформировать батон. 

7) Противень накрыть пергаментной бумагой. Сбрызнуть маслом и присыпать мукой.

8) Аккуратно переместить будущую чиабатту на противень и расправить форму. Оставить еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. 

9) На нижнюю полку духовки поставить поддон с водой и выпекать чиабатту 30–35 минут.

***

​Приятного аппетита!