Картофельные "наггетсы"

От этих картофельных ”наггетсов” просто невозможно оторваться: хрустящая корочка снаружи и нежное пюре с кусочками ветчины внутри! Легко и быстро эта закуска появится на вашем столе и разлетится в одно мгновение.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​От этих картофельных ”наггетсов” просто невозможно оторваться: хрустящая корочка снаружи и нежное пюре с кусочками ветчины внутри! Легко и быстро эта закуска появится на вашем столе и разлетится в одно мгновение.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Ветчина — 100 г
  • Вермишель мелкая яичная — 70–100 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец черный свежемолотый
  • Орех мускатный — 0,3 ч. л.
  • Соль
  • Мука для панировки
  • Сухари панировочные — 80–100 г
  • Масло для фритюра

Приготовление:

1) Очистить и отварить в подсоленной воде картофель. Воду слить, снять с кастрюли крышку и оставить картошку на 10 минут. Взять сито и протереть через него картофель.

2) Ветчину нарезать небольшими кубиками.

3) В кастрюлю с пюре добавить 3 желтка, сливочное масло, мускатный орех, соль и мелко нарезанную ветчину. Хорошенько перемешать полученную смесь.

4) Разделить белки на две равные части. Одну часть взбить в крепкую пену и добавить к пюре, аккуратно вмешивая.

5) Мелкую яичную вермишель измельчить. Можно растолочь в ступке или положть ее в пакет и несколько раз прокатить по нем чем-то тяжелым.

6. Пюре скатать в колбаски на присыпанном мукой столе и нарезать на одинаковые брусочки.

7. Каждый брусок обмакнуть в взбитый белок и обвалять в панировочных сухарях,смешанных с вермишелью.

8) Жарить картофельные брусочки во фритюре до румяной корочки. 

***

Приятного аппетита!