Пасхальный пирог с рикоттой

Разнообразьте свой праздничный стол итальянским пасхальным пирогом с рикоттой.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 220г.
  • Мука - 300г.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Цедра апелсина - 1 ч.л.
  • Яйца куриные - 5 шт.
  • Желток яичный - 2 шт.
  • Сыр рикотта - 500г.
  • Сахар - по вкусу
  • Зелень - 50г.
  • Шпинат - 300г.

Приготовление

1. Сыр рикотта положите в дуршлаг и поставьте его на миску. Накройте его пленкой и уберите на ночь в холодильник.
2. Для приготовления теста перемешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте сливочное масло и полстакана сахарного песка в миксере до легкого, воздушного состояния.
3. Всыпьте цедру апельсина и смешивайте еще одну минуту. Взбейте два желтка, затем добавьте два целых яйца по отдельности.
4. Поставьте миксер на низкую скорость. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте все до однородного состояния.
5. Чистую рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите на нее тесто и слепите два разных шарика. Оберните их пищевой пленкой. затем придайте им форму диска и уберите на один час в холодильник.
6. Для приготовления начинки смешайте в миске сыр рикотта с половиной стакана сахарного песка, зеленью и мелко нарезанным шпинатом. В другой посуде взбейте три яйца и добавьте в основную массу.
7. Раскатайте больший диск теста. Выложите его в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Сверху положите начинку.
8. Раскатайте меньший диск теста и порежьте на толстые полоски. Полоски уложите поверх начинки и помажьте пирог взбитым яйцом.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 160 градусов духовке один час до образования золотистой корочки.
Остудите пасхальный пирог с рикоттой и подавайте к столу.

***

Приятного аппетита!