Постный суп-пюре

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Кабачок - 1 шт.
  • Цветная капуста - 350 г.
  • Брокколи - 250г.
  • Шпинат - 50г.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Масл оливковое - 2 ст.л.
  • Паприка сладкая сушеная - 10г.
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте овощи — очистите и порежьте кабачок, разберите на соцветия брокколи и цветную капусту (их можно использовать и замороженными).
2. Шпинат также можно использовать замороженный или свежий — в последнем случае хорошо промойте его, в нем часто попадается песок.
3. Очистите репчатый лук, порежьте мелкими кубиками.
4. Положите в кастрюлю кабачок, цветную капусту, лук, залейте водой, чтобы она немного покрывала овощи. Поварите минут 10. Затем добавьте брокколи и шпинат. Посолите и варите все вместе еще минут 10.
5. Смешайте овощи с бульоном в блендере (если воды оказалось слишком много — слейте лишнюю, чтобы суп не был слишком жидким). Добавьте оливковое масло, паприку и перец по вкусу.
6. Выложите постный суп-пюре в тарелку и украсьте по вашему усмотрению — например, зеленью и кусочком брокколи. При желании добавьте гренки.

***

Приятного аппетита!