Панакота с клубникой

Если кто и заслуживает статуса «Самый нежный в мире десерт», так это панакота. Воздушный сливочный десерт родом из Италии подают в каждом ресторане. Однако он достаточно прост, чтобы приготовить его дома.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Сливки 20% - 225мл.
  • Молоко - 225 мл.
  • Желатин листовой - 10 шт.
  • Ваниль - по вкусу
  • Сахар - 135г.
  • Клубника или клубничный джем - по вкусу

Приготовление

1. В первую очередь замочите желатин в холодной воде. Отставьте на 15 минут.
2. В кастрюле смешайте молоко и сливки.
3. Выньте из ванили семена — разрежьте его вдоль и поскребите кончиком острого ножа. Опустите в молоко со сливками не только семена, но и сам стручок.
4. На среднем огне доведите ингредиенты до кипения, выключите плиту. Растворите в молоке желатин. Теперь ванильный стручок нужно убрать.
5. Остудите будущий десерт и разлейте по стаканчикам, оставив место для соуса.
6. Поставьте панакоту в холодильник — на ночь или как минимум часа на три.
7. Чтобы сварить соус, в кастрюлю с толстым дном положите клубнику и 75 г сахара, добавьте ¼ стакана воды. Доведите до кипения и поварите минуты 3–4.
8. Остывший соус протрите через сито, чтобы он стал однородным.
9. Застывшую панакоту полейте клубничным соусом и украсьте свежими ягодами.

***

Приятного аппетита!