Пампушки

Каждому известно, что настоящий украинский борщ подается с пампушками. Однако пробовали эти белые чесночные булочки (которые, кстати, отлично подходят и к другим супам) далеко не все. Пора это исправить.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Молоко - 300 мл.
  • Мука - 450г.
  • Дрожжи сухие - 12г.
  • Соль - 15г.
  • Сахар - 10г.
  • Масло растительное - 25 г.
  • Чеснок - по вкусу
  • Вода - 50 мл.
  • Петрушка - 20г.

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты для теста — всё должно быть комнатной температуры.
2. Просейте муку, смешайте её с сухими дрожжами. Добавьте сахар и соль. Влейте молоко (можно брать молоко и воду 50 на 50). Замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Вымесите его до эластичности.
3. Сформируйте шар, положите тесто в миску, смажьте его растительным маслом. Поставьте подходить в теплое место (пока не увеличится в объеме в 2 раза).
4. Еще раз выместите тесто. Разделите его на 14–16 равных частей. В смазанную маслом форму выложите будущие пампушки, накройте полотенцем и оставьте еще на 30 минут. Берегите тесто от сквозняков!
5. Духовку разогрейте до 190 градусов. Смажьте булочки молоком и поставьте выпекаться на 30–35 минут.
6. Приготовьте заправку — разотрите чеснок с солью, постепенно добавьте воду с маслом. В финале положите мелко нарубленную зелень петрушки.
7. Как только достанете пампушки из духовки, сразу полейте чесночной заправкой. Дайте немного остыть.

***

Приятного аппетита!