Суп с булгуром и пряностями

Это блюдо готовят в Турции уже более 100 лет. Пряный суп с булгуром и чечевицей «Эзо чорбаси», что значит «суп невесты», готовит каждая молодая девушка перед своей свадьбой.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 20 г.
  • Сметана - 50г.
  • Чечевица красная - 150г.
  • Булгур - 150г.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Паприка сладкая сушеная - 50 г.
  • Черный перец горошком - 3г.

Приготовление

1. Возьмите для супа мясной или овощной бульон. Высыпьте в него промытую чечевицу и булгур. Добавьте паприку и душистый перец. Накройте крышкой, варите на среднем огне.
2. На сливочном масле обжарьте мелко нашинкованный лук.
3. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Отправьте в сковороду к золотистому луку. Потушите овощи пару минут.
4. Добавьте зажарку из лука и томатов к супу. Посолите. 
5. Томите на медленном огне, пока булгур и чечевица не дойдут до готовности.
Подавайте суп с булгуром, посыпав зеленью (например, кинзой). По вашему желанию, добавьте в тарелку ложечку сметаны.

***

Приятного аппетита!