Зеленый борщ

Зеленый борщ очень популярен в южных районах России и на Украине. В него добавляют лебеду, крапиву, щавель, шпинат и любую другую свежую зелень. Если сварить суп на воде, то есть его можно и холодным.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 40 г.
  • Сметана - 50 г.
  • Бульон или вода - 1 л.
  • Картофель - 3 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Щавель - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Отварите яйца вкрутую. Пусть остывают.
2. Очистите и порежьте мелкими кубиками репчатый лук. В кастрюле с толстым дном обжарьте его на сливочном масле до мягкости.
3. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками. Положите в кастрюлю к луку, залейте водой или бульоном. Посолите и варите до полной готовности картофеля.
4. Промойте и порежьте листья  щавеля. Добавьте в суп, варите буквально 1–2 минуты.
5. Подавайте зеленый борщ с нарезанным вареным яйцом и сметаной.

***

Приятного аппетита!