Равиоли с грибами и грецкими орехами

Устройте дома настоящий праздник итальянской кухни, приготовьте равиоли с луком, грибами, грецкими орехами и травами! Они очень аппетитные, выглядят забавно и обязательно обрадуют ваших близких.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Устройте дома настоящий праздник итальянской кухни, приготовьте равиоли с луком, грибами, грецкими орехами и травами! Они очень аппетитные, выглядят забавно и обязательно обрадуют ваших близких.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1-1,5 стакана муки
  • 100 г любых грибов
  • 1 луковица
  • 3-4 листочка базилика
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 20 г очищенных грецких орехов
  • 20 г пармезана
  • 50 мл сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

1) Смешать 2 яйца, муку и щепотку соли и замесить тесто. Поставить его в прохладное место на полчаса.

2) Лук и грибы помыть и измельчить. Потушить их до мягкости и прозрачности с добавлением растительного масла на сковороде.

3) Добавить к луку и грибам орехи и перемешать, а затем охладить.

4) Тонко раскатать тесто. Вырезать кружочки или прямоугольники выемкой для печенья или равиоли, работать очень быстро, чтоб паста не подсохла.

5) Выложить кружочки (прямоугольники) на присыпанную мукой поверхность и накрыть пленкой.

6) Выкладывать начинку по чайной ложке в середину каждой выемки.

7) Смочить края водой, затем накрыть вторым слоем теста. Пальцами прижать края, стараясь выдавить весь воздух. Выложить равиоли на слегка присыпанную мукой доску.

8) Варить равиоли в кастрюле с медленно кипящей соленой водой около 5 минут.

9) Слить жидкость, и откинуть их на горячую сковородку с растопленным сливочным маслом, чесноком и травами и немного помешать. Подавать, посыпав пармезаном и свежемолотым черным перцем.

***

Приятного аппетита!