Картофельные зразы с капустой и яйцами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Зразы - это национальное белорусское блюдо, очень вкусное и недорогое. Начинка для зраз может быть совершенно разная, но сегодня в нашем рецепте будет фаршировка из яиц и квашеной капусты. Когда ваше блюдо будет готово, вы поймете что не зря возились у плиты, ведь они такие вкусные!!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1,2 кг сырого картофеля
  • 5 ст.л. муки + 1 стакан муки для присыпки
  • 0,8 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара

Для начинки:

  • 2 средних лука
  • 500 г квашеной капусты
  • 3 отварных вкрутую яйца
  • щепотка свежемолотого черного перца
  • 0,5 стакана рафинированного растительного масла для жарки

Приготовление:

1) Взять кастрюлю или грубокий сотейник и налить туда 2 ст.л. растительного масла и нагреть. Добавить капусту и 1 стакан воды и довести до кипения.

2) Накрыть крышкой и тушить около 30 минут, помешивая. Когда капуста размягчится, окрыть крышку и ждать пока выпарится вода.

3) Мелко нарезать лук и поджарить его на масле сковороде 10 минут.

4)  Натереть на терке яйца. Добавить к ним лук и капусту.

5) Перемешать и поперчить. 

6) Почисть и нарезать кусками картофель и сварить его до готовности.

7) Слить воду и размягчить картошку. Добавить 0,8 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Также добавить 5 ст.л. муки и перемешать. Вымесить тесто.

8) Посыпать мукой стол и  выложить ложкой порции картофельной массы. Выложить на ладонь заготовку и второй сухой ладонью похлопывающими движениями сформировать блинчик. 

9) На каждый выложить 1 ст.л. начинки. Сформировать пирожки, хорошенько обвалять их в муке.

10) На сковородку влить 4 ст.л. растительного масла и когда масло нагреется выложить зразы. 

11) Поджарить на среднем огне примерно по 3-4 минуты на каждой стороне до румяной корочки.

***

​Приятного аппетита!