Ризотто по-милански

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Овощной бульон – 600 мл
  • Белый лук – 1 шт.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Рис – 180 г
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Пармезан – 20 г
  • Молотый шафран – ½ ч. л.
  • Молоко 2,5 % – 200 мл

Приготовление

1. Растопите половину сливочного масла на небольшом огне.
2. Порежьте мелко лук и обжарьте в сливочном масле.
3. Добавьте рис и обжарьте его до прозрачности (примерно 5 минут).
4. Добавьте немного бульона, чтобы покрывал рис. Тушите, помешивая время от времени, на малом огне.
5. Когда рис почти готов, добавьте шафран, предварительно растворив его в небольшом количестве горячей воды.
6. Когда рис готов, добавьте оставшееся сливочное масло, тёртый сыр Пармезан и молоко.
7. Посолите и поперчите по вкусу, а затем дайте настояться блюду 5 минут при закрытой крышке. Подавайте горячим.

***

Приятного аппетита!