Буженина из свиной шейки

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Никто не сможет отказаться от столь вкусного, ароматного в специях мяса. Оно получается невероятно сочное, а главное - блюдо просто в приготовлении и долго морочиться с ним не придется, закинул в духовку и жди! А потом можно подать как основное блюдо, а можно использовать как нарезку для бутербродов в холодном виде.

Ингредиенты:

Приготовление:

1) Взять большой кусок свиной шейки. Срезать неудачные кусочки, придавая отрубу правильную округлую форму.

2) Натереть мясо давленым чесноком и специями. Соль пока не использовать. Уложить мясо в пластиковый пакет, выгнать из пакета воздух, завязать и отправить мариноваться в холодильник. Желательно, чтобы мясо полежало в холоде не меньше суток.

3) Достать мясо из холодильника, натереть солью и плотно обвязать шпагатом из натурального волокна. 

4) Уложить мясо в утятницу, накрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 85-90 градусов.

5) Мясо должно томиться в духовке часов 5-6. 

6) Когда придёт пора подавать горячее на стол - просто вынуть мясо из утятницы и выложить на подходящее блюдо. Соус желательно подобрать такой, чтобы он не перебивал, а лишь подчёркивал вкус мяса. 

***

​Приятного аппетита!