Постный плов с тыквой и сухофруктами

Готовим яркий, ароматный осенний плов с тыквой! Вкусно и сытно...
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Длиннозернистый рис — 300 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мякоть тыквы — 250 г
  • Крупная соль — по вкусу
  • Изюм — 1 горсть
  • Курага — 1 горсть
  • Барбарис — по вкусу
  • Куркума — по вкусу
  • Зира — по вкусу


Приготовление:

1. Рис промыть в прохладной воде до прозрачности.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкими брусочками, а тыкву кубиками.
3. В казане или кастрюле с толстым дном обжарить лук до прозрачности на разогретом масле.
4. Добавить морковь, посолить и посыпать пряностями. Тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.
5. Сверху выложить тыкву вместе с целыми зубчиками чеснока и сухофруктами. Сверху равномерно разложить рис, посолить. Залить водой, чтобы жидкость покрывала рис на 1–1,5 см.
6. Накрыть казан крышкой и готовить на слабом огне на 20–25 минут, пока вода полностью не впитается в рис.
7. Переложить постный плов на тарелки и подавать.

***

Приятного аппетита!