Блинный торт с апельсинами и сливочным кремом

Из блинов, апельсинов и взбитых сливок можно приготовить настоящий торт. Пальчики оближешь!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сливки — 300 мл
  • Мука — 100 г
  • Сливочное масло — 30 г


Для начинки:

  • Апельсины — 4 шт.
  • Сливки для взбивания — 200 мл
  • Сахарная пудра — 25 г


Для сиропа:

  • Свежевыжатый апельсиновый сок — 50 мл
  • Сахар — 50 г


Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и солью. В яичную смесь добавить половину сливок, перемешать. Частями добавить просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Влить оставшиеся сливки и растопленное сливочное масло, перемешать. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.

2. С одного апельсина снять цедру. Затем очистить все апельсины от кожуры и белых пленок, разделить на небольшие сегменты. Выделившийся сок сохранить.

3. Пожарить тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде, остудить.

4. Бока и дно разъемной формы диаметром 20 см застелить пищевой пленкой. Края пленки должны свисать с боков. Застелить блинчиками (понадобится 3-4 шт.) дно и бока формы. Края блинов также должны свисать. Три блина оставить для декора.

5. Охлажденные сливки взбить вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков, в конце добавить апельсиновую цедру.

6. На дно формы выложить немного сливочного крема, посыпать сверху кусочками апельсина, накрыть блином, снова смазать кремом и добавить кусочки апельсина. Повторить слои.

7. Теперь завернуть свисающие блинчики в центр. Накрыть блинный пирог пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

8. Вынуть торт из разъемной формы, снять пленку и переложить на блюдо.

9. Из апельсинового сока приготовить сироп для пропитки. 50 мл сока смешать с 50 г сахара, довести до кипения и дать сахару раствориться.

10. Смазать сиропом бока и верх торта. Украсить торт отложенными блинчиками и ломтиками апельсина.


***

Приятного аппетита!