Ароматная ромовая баба

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Ромовая баба -выпечка родом из детства! Вкуснейшая, ароматная, с изумительной ромовой пропиткой и покрытая сладкой помадкой, вызовет неуемный аппетит только одним своим видом!

Ингредиенты:

  • 120 мл молока
  • 15 г прессованных дрожжей
  • 300 г муки высшего сорта
  • 3 куриных яйца
  • 5 г соли
  • 10 г сахара
  • 120 г сливочного масла
  • 200 г распаренного изюма

Для сиропа:

  • 500 мл воды
  • 250 г сахара
  • 50 мл рома

Для глазури:

  • 100 г сахара
  • 50 мл воды
  • 25 мл рома
  • 10 мл сока лимона
  • 10 мл клюквенного сиропа

Приготовление:

1) Довести молоко до кипения, остудить, распустить в нем дрожжи. Добавить 75 г муки. Расстоять опару до увеличения в объеме в два раза.

2) Ввести яйца, 225 г муки, соль и сахар. Добавить растопленное сливочное масло, размешать тесто до однородности. Добавить распаренный изюм.

3) Разложить тесто по формочкам для выпекания. Настоять тесто. Выпекать до готовности при температуре 200 градусов.

4) Для сиропа вскипятить воду с сахаром, немного остудить и добавить ром. Баб вынуть из форм и, пока они еще теплые, пропитать сиропом.

5) Для глазури сахар растворить в горячей воде, добавить сок лимона и ром. Проварить на сильном огне без помешивания 5 минут. Охладить и взбить миксером до белой массы. На водяной бане растворить смесь до гладкой структуры. Добавить клюквенный сироп на бабы.

***

​Приятного аппетита!