Аргентинские пирожки: эмпанадас с грибами

Аргентинский пирожки эмпанадас - известное латиноамериканское блюдо. Сегодня мы хотим вам предложить приготовить эмпанадас с грибами и овощами. Грибы и овощи придадут блюду сочности, а тесто, приготовленное по нашему рецепту, будет очень нежное и вкусное.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Аргентинский пирожки эмпанадас - известное латиноамериканское блюдо. Сегодня мы хотим вам предложить приготовить эмпанадас с грибами и овощами. Грибы и овощи придадут блюду сочности, а тесто, приготовленное по нашему рецепту, будет очень нежное и вкусное.

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 3 ст.л. молока 
  • 100 г сливочного масла 
  • по щепотке соли и черного молотого перца
  • 1 ч.л. любой сушеной зелени

Для начинки:

  • 300 г грибов
  • 2 моркови
  • 1 небольшая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • на кончике ножа красного молотого перца
  • соль и черный перец – по вкусу

Приготовление:

1) Для теста смешать муку со специями и сушеной зеленью. Добавить кусочки холодного масла и растереть в крошку. Влить холодное молоко и замесить тесто. Скатать в шар и положить в морозильную камеру на 30 минут. Через положенное время достать тесто и раскатать в пласт толщиной в 0,2-0,3 см.

2) Для приготовления начинки грибы мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, а лук и чеснок мелко порубить. Лук обжарить на сковороде, добавить натертую морковь и довести до золотистого цвета.

3) Добавить грибы и чеснок, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и жарить еще около 15 минут. Готовую грибную начинку снять с огня и остудить.

4) Вырезать из теста кружки диаметром 10 см. На середину каждого круга выложить 1-2 ч.л. начинки и защипать края.

5) Слепленные пирожки положить в холодильник на полчаса. Затем выложить эмпанадас в форму для запекания, смазать взбитым яйцом и печь около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

***

​Приятного аппетита!