3 лучших постных супа

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Суп с фасолью и перцем

Ингредиенты:

  • 500 г помидоров в собственном соку
  • 2 сладких красных перца
  • 70 г белой фасоли
  • 1 перец чили
  • 4 картофелины
  • 2 стол. ложки оливкового масла
  • молотая паприка
  • соль

Приготовление:

1) Перец чили вымыть и обсушить. Удалить из него семена и нарезать.

2) Помидоры вместе с соком и перец чили измельчить в блендере.

3) Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками.

4) В сковороде разогреть оливковое масло, добавить сладкий перец и фасоль, тушить 15 минут.

5) Вскипятить 1 л воды, добавить помидоры, перец, фасоль, картофель, довести до кипения и варить 15 минут. Посолить, приправить паприкой и варить 2 минуты.


Суп «Овощное ассорти»

Ингредиенты:

  • 50 г фасоли
  • 100 г замороженной спаржевой фасоли
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 4 картофелины
  • 200 г замороженной брюссельской капусты
  • 2 стол. ложки оливкового масла
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

1) Фасоль замочить на 5 часов в холодной воде.

2) В кастрюле довести до кипения 3 л воды, положить фасоль и варить 30 минут.

3) Картофель и морковь очистить и вымыть. Морковь нарезать соломкой, картофель — ломтиками, лук — кубиками. В кастрюлю добавить подготовленные овощи и варить еще 10 минут.

4)  Капусту, зеленый горошек и рубленую спаржевую фасоль, не размораживая, обжарить на оливковом масле.

5) Добавить обжаренные овощи в кастрюлю, посолить, поперчить и варить 7 минут. Суп разлить по тарелкам.


Чечевичный суп

Ингредиенты:

  • 1 сладкий перец
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 200 г красной чечевицы
  • 1 помидор
  • 1 стол. ложка молотой паприки
  • 50 г зелени петрушки
  • 4 чайн. ложки постного майонеза
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

1) Перец вымыть, обсушить, удалить сердцевину с семенами, нарезать.

2) Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать.

3) В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить овощи и варить 5 минут на медленном огне. Чечевицу промыть, переложить в кастрюлю с овощами и варить 30 минут.

4) Помидор опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем очистить от кожицы, нарезать и добавить в кастрюлю с овощами и чечевицей.

5) Положить паприку и варить 5 минут. Получившийся суп перелить в блендер и измельчить. Посолить и поперчить. Зелень вымыть, обсушить и нарезать.

6) Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить постный майонез и зелень.

***

Приятного аппетита!